Très maigre et riche en protéines de bonne qualité, elle est source de vitamine B12 et de minéraux essentiels.
Pour vos ragoûts, grillades au four, au bois ou encore au barbecue, opter pour cette viande savoureuse, prisée de la population d’Afrique du Nord et Centrale. Elle apportera un apporte du caractère à votre plat mijotés.
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